Желатин нужно правильно разбодрить, чтобы избежать резиновых изделий. Нельзя кипятить желатин, его нельзя остужать в морозилке, а также необходимо соблюдать пропорции. Для приготовления сладкого лакомства желатин лучше всего замочить в холодной жидкости на 30 минут, а затем растопить на водяной бане. Желатин можно растворить не только в воде, но и в кофе, соке или даже в вине. Фрукты для желе нужно нарезать мелко.